Iarna se apropie, iar pregătirile pentru conservele de casă devin o adevărată artă. Dacă îți dorești să te bucuri de gustul proaspăt al peștelui chiar și în sezonul rece, aceste rețete de macrou la borcan sunt exact ceea ce ai nevoie. Fie că alegi varianta în sos de roșii cu legume sau în ulei, rezultatul va fi o delicatesă care va impresiona pe toată lumea.
Macrou în sos de roșii cu legume
Cantitate obținută: 14 borcane de 500 ml
Ingrediente necesare:
- Pește (macrou, fără cap): 3 kg
- Ceapă: 450 g
- Morcovi: 350 g
- Usturoi: 6-7 căței
- Mazăre: 1 lingură/borcan
- Pastă de roșii: 760 g (2 cutii de 380 g)
- Boia de ardei: 3 linguri
- Apă: 2,1 l
- Sare: 70 g (aproximativ 5 g/borcan)
- Zahăr: 140 g
- Piper negru boabe: 3 boabe/borcan
- Ienibahar: 1 boabă/borcan
- Frunză de dafin: jumătate/borcan
- Ulei de floarea-soarelui: 100-150 ml
Mod de preparare:
1. Pregătirea legumelor și a peștelui:
Tăiați ceapa cubulețe sau julienne. Dați morcovii pe răzătoare sau tăiați-i în cuburi mici, de mărimea boabelor de mazăre. Tăiați macroul în bucăți de dimensiuni potrivite, după preferință.
2. Prepararea sosului:
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie. Adăugați usturoiul pisat și mai prăjiți timp de 1 minut. Turnați pasta de roșii peste legume, adăugați boiaua de ardei, apa, sarea și zahărul. Amestecați bine, aduceți sosul la fierbere și fierbeți câteva minute până se omogenizează.
3. Umplerea borcanelor:
Puneți pe fundul fiecărui borcan curat: 3 boabe de piper negru, 1 boabă de ienibahar, jumătate de frunză de dafin. Adăugați alternativ bucăți de pește și sosul preparat, lăsând 2-3 cm liberi până la gura borcanului. Adăugați mazărea deasupra, dacă folosiți.
4. Sterilizarea borcanelor:
Închideți borcanele cu capace curate și strânse bine. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 115°C și sterilizați timp de 30 de minute. Alternativ, puteți folosi metoda clasică de sterilizare în apă fierbinte.
Macrou în ulei
Cantitate obținută: depinde de dimensiunea borcanelor
Ingrediente necesare:
- Macrou (fără cap): 500 g
- Sare: 5,5 g (sau 11 g/1 kg de pește)
- Frunză de dafin: 0,5 – 1 bucată/borcan
- Piper negru boabe: 3 bucăți/borcan
- Ulei de floarea-soarelui: 100 ml
Mod de preparare:
1. Pregătirea borcanelor:
Puneți pe fundul fiecărui borcan: jumătate sau o frunză de dafin, 3 boabe de piper negru.
2. Umplerea borcanelor:
Așezați bucățile de macrou strâns în borcane, astfel încât să rămână 2 cm liberi până la capac. Adăugați sarea și uleiul în fiecare borcan.
3. Sterilizarea borcanelor:
Închideți borcanele cu capace curate și strânse bine. Sterilizați borcanele în cuptor la 115°C timp de 30 de minute. Alternativ, folosiți metoda clasică de sterilizare.
Sfaturi utile
Pentru un gust mai bogat, folosiți ulei de măsline în loc de ulei de floarea-soarelui. Verificați borcanele să fie bine sigilate după sterilizare pentru a asigura conservarea pe termen lung. Conservele se păstrează cel mai bine în locuri răcoroase și întunecate.
Aceste rețete simple și delicioase vă vor ajuta să pregătiți cele mai bune conserve de macrou pentru iarnă. Poftă bună!
(cât să ungi fundul tigăii).
Toarnă câte o lingură de aluat în tigaie, formând clătite mici.
Prăjește clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte , până devin aurii și pufoase.
Clătitele pot fi savurate calde, cu toppinguri precum:
- Sirop de arțar
- Fructe proaspete
- Iaurt sau dulceață
Nu uita să spui „mulțumesc” dacă îți place rețeta! 😀👌 Poftă bună! 😋
https://www.facebook.com/profile.php?id=100083589723265
Stumbleupon
Cum să prăjești peștele fără stropi de ulei și cu o crustă crocantă? Secretul: apă rece! 🐟🔥
Stumbleupon
Și eu am fost sceptică, dar am încercat și funcționează! Acest truc simplu îți permite să obții un pește delicios, suculent la interior și cu o crustă aurie și crocantă, fără stropi de ulei care să murdărească aragazul. Este perfect pentru orice tip de pește – file de cod, merluciu, pollock sau chiar bucăți obișnuite.
Ingrediente:
-
- 500 g file de pește (sau bucăți de pește)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de condimente pentru pește
- 1 lingură de suc de lămâie
- 3 linguri de făină de grâu
- 3 linguri de făină de porumb
- Apă rece fiartă
- Ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare:
Marinează peștele
Presară sare, piper și condimentele pentru pește peste fileuri. Adaugă sucul de lămâie, amestecă bine și lasă peștele la marinat timp de 30 de minute.
Presară sare, piper și condimentele pentru pește peste fileuri.
Adaugă sucul de lămâie, amestecă bine și lasă peștele la marinat timp de 30 de minute.
Pregătește crusta
Într-un bol, amestecă făina de grâu cu făina de porumb în proporții egale. Tăvălește fiecare bucată de pește în acest amestec, acoperindu-l uniform.
