Anul trecut, aș putea compara ferma mea de pui cu alte tipuri de agricultură intensivă. Diferența era clar vizibilă: gălbenușurile noastre nu erau doar portocaliu închis, ci și mai pline și mai dense. Chiar și scoicile erau mai durabile și mai greu de spart. Care este secretul gălbenușurilor de ou portocaliu? Pe lângă faptul că au o culoare foarte dorită, gălbenușurile de ou portocalii sunt produsul unei diete echilibrate și foarte nutritive. În producția acestui produs sunt implicate mai multe elemente: xantofile, acizi grași omega-3 și carne. Xanthofilele sunt un tip de carotenoid. Carotenoizii sunt pigmenți naturali de plante găsiți în multe fructe și legume. Beta-carotenul, unul dintre cei mai cunoscuți carotenoizi, este în general considerat a fi responsabil pentru culoarea portocalie pe care oamenii o asociază de obicei cu morcovii. Dar, în realitate, beta-carotenul este cel care oferă gălbenușurilor de ou valoarea lor nutritivă, mai degrabă decât culoarea lor. carotenoidele care dau cele mai întunecate gălbenușuri sunt xantofile, care sunt mai ușor absorbite de gălbenușuri. (Lutein este unul dintre aceste xantofile, și cu cât există mai mult, cu atât mai portocaliu va fi gălbenușul.) Xanthophylls se găsesc în legumele verzi închise, cum ar fi spanacul, varza de arici și varză, precum și în dovlecei, broccoli și varza de Bruxelles. Acizii grași Omega-3 sunt foarte concentrați în semințe de in și alge, două ingrediente importante în hrana mea pentru pui.
Pui și găină de arici
Și știați că găinile nu sunt menite să fie vegetariene, indiferent de ceea ce este scris pe pachetul dvs. premium de ouă organice de la reproducerea intensivă? Puii sunt omnivori prin natura lor, iar dieta lor sănătoasă include carnea, precum și viermii de făină, gândacii, lăcustele, viermii și practic orice altă creatură pe care o pot găsi în pământ. Am auzit chiar de găini care vânează mici rozătoare şi şerpi!
