Piețele fermierilor și grădinile de legume devin din ce în ce mai populare, dar fiți atenți: o roșie sau o ridiche crocantă, dacă nu este spălată corespunzător, poate conține paraziți precum Giardia intestinalis sau Toxoplasma gondii. Aceste bacterii intră în organism prin apă de irigare contaminată, excremente animale sau pur și simplu contact cu solul contaminat.
Acest risc este deosebit de prezent cu legume rădăcinoase, salate, ierburi și fructe care au fost culese din sol. Este important să știți că Franța nu este imună la toxoplasmoză, o infecție parazitară comună care poate avea consecințe grave pentru femeile gravide.
O soluție simplă și eficientă: spălați toate plantele, inclusiv organice, bine sub apă curentă. O perie de legume specială ajută la îndepărtarea particulelor invizibile. Unii experți recomandă chiar clătirea gurii cu oțet pentru o igienă mai bună.
Produse lactate nepasteurizate: o revenire riscantă la tradiție.
Brânzeturile cu lapte crud sunt un simbol al gastronomiei franceze: gândiți-vă la Norman Camembert, Roquefort sau Reblochon rustic. Cu toate acestea, ele pot conține, de asemenea, anumite microorganisme, în special Cryptosporidium, un parazit care poate provoca probleme grave de sănătate.
