Pregătiți bețișoarele: Folosind un mixer electric, bateți gălbenușurile cu jumătate din zahărul granulat până devin pufoase și ușoare.
Separat, bateți albușurile până se formează vârfuri tari, adăugând treptat zahărul granulat rămas.
Adăugați albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, încorporate ușor cu o spatulă.
Încorporați făina de orez cernută.
Transferați amestecul într-un poș de ornat și dați bețișoarele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Pudrați cu zahăr pudră și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 165°C (325°F) timp de 12-15 minute.
Scoateți bețișoarele din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.
Toarnați cafeaua rece într-un bol și aromatizați cu rom (sau Marsala).
Înmuiați rapid pișcoturile răcite în siropul de cafea.
Într-o tavă dreptunghiulară de copt, întindeți un strat de cremă de mascarpone, urmat de un strat de pișcoturi înmuiate în cafea.
Continuați să alternați straturile de pișcoturi și cremă până când ați folosit toate ingredientele.
Finalizați cu un strat de cremă și pudrați generos cu pudră de cacao neîndulcită.
Refrigerati și lăsați să se odihnească cel puțin 3 ore.
După timpul de odihnă, aduceți la masă și serviți.
Sfaturi / Servire
Pudrați cu pudră de cacao neîndulcită înainte de servire.
Puteți folosi rom sau Marsala pentru a aroma siropul, după dorință.
Desertul trebuie refrigerat cel puțin 3 ore înainte de servire.
Dacă aveți resturi, le puteți păstra într-un recipient etanș în frigider până la 2 zile.
