Rashwan a raportat că suplimentarea dietei iepurilor cu schinduf a scăzut nivelurile totale ale lipidelor serice. La șobolani, frunzele de curry și semințele de muștar au scăzut colesterolul seric total, colesterolul LDL și colesterolul VLDL și au crescut nivelurile de colesterol HDL. De asemenea, au redus colesterolul, trigliceridele și fosfolipidele din aortă, ficat și inimă. Fracțiunile LDL și VLDL au scăzut, de asemenea, iar fracțiunea HDL a crescut. Semințele de coriandru administrate șobolanilor care au consumat o dietă bogată în grăsimi au dus la o scădere a colesterolului LDL, VLDL și total și la o creștere a colesterolului HDL. Zhang și colab. au raportat că turmericul poate juca, de asemenea, un rol în reducerea riscului de ateroscleroză.
Extractele apoase de scorțișoară s-au dovedit a crește absorbția glucozei și sinteza glicogenului in vitro și a crește fosforilarea receptorilor de insulină; în plus, aceste extracte de scorțișoară probabil ajută la activarea sistemului cascadei de insulină. Deoarece insulina joacă, de asemenea, un rol cheie în metabolismul lipidelor, am postulat că un consum de scorțișoară ar duce la îmbunătățirea nivelului de glucoză din sânge și a lipidelor in vivo. Prin urmare, acest studiu a fost conceput pentru a determina dacă există un efect doză-răspuns al scorțișoarei asupra variabilelor clinice asociate cu diabetul și bolile cardiovasculare la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
