Preîncălziți cuptorul la 230°C (45 ° F).
De asemenea, încălziți un vas de caserolă rezistent la cuptor sau o caserole grea rezistentă la cuptor cu capac.
Treceți ușor peste aluat cu hârtie de pergament în vasul cald și acoperiți cu capacul.
Coaceți acoperit timp de 30 de minute, apoi scoateți capacul și coaceți încă 10-15 minute până când crusta este maro auriu profund.
6. Se lasă să se răcească:
Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia în felii.
Sfaturi:
Folosește făina de pâine pentru un plus de duritate sau făină de grâu pentru o firimitură mai ușoară.
Nu săriți peste fermentația lungă – dezvoltă gust și textură.
Stoma pasta ramasa inverita intr-o pânza la temperatura camerei pentru 2-3 zile.
