Crema de gris cu unt de cocos pentru Prăjitură cu bulion – rețetă de post
10. Pentru pregătirea cremei, se pune pe foc laptele de migdale (sau de nuci, de orez, de soia etc) împreună cu zahărul și sarea. Când fierbe, se adaugă grisul în ploaie, în timp ce se amestecă vigurosm evitând formarea cocoloașelor. Se fierbe pe foc mic, amestecând continuu, vreo 4-5 minute. Acest gris cu lapte trebuie să fie mai consistent. Se adaugă vanilia și coaja rasă de lămâie și se amestecă bine. În final se adaugă și zeama de lămâie, se omogenizează și se lasă să se răcească bine.
11. După ce s-a răcit complet, se adaugă untul de cocos (sau margarina, dacă așa preferați).
12. Se mixează la viteză mare până când se obține o cremă omogenă.
Asamblarea prăjiturii
13. Pe prima foaie se pune ½ din cremă și se întinde într-un strat uniform.
14. Se așează deasupra încă una din acele foi cu bulion coapte mai devreme, se presează ușor cu palmele pe toată suprafața apoi se întinde un strat uniform de gem.
15. Se continuă cu încă o foaie, se presează, se adaugă restul de cremă și se finalizează cu ultima foaie, deasupra căreia presăm, aplicând o forță moderată și uniformă, pe toată suprafața.
16. Pentru ca prăjitura să iasă aspectuoasă, e necesar să fie presată bine. De altfel, nici nu se poate tăia acum, e nevoie ca foile să se frăgezească. Vom așeza deasupra prăjiturii o tavă în care vom pune câteva greutăți, uniform repartizate. Nimic nu e mai potrivit ca niște cărți de bucate, firește, inclusiv cartea preferată. Prăjitura va rămâne peste noapte într-un loc răcoros, cu toate aceste greutăți deasupra ei.
-
ezvi continuarea pe pagina următoare
