Versez progressivement le lait chaud sur le mélange, en remuant constamment, puis remettez le tout sur le feu.Produits alimentaires
Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă și se termină timp de 1 minut.
Se ia de pe foc, se adauga untul si se amesteca pana se omogenizeaza.
Acoperiți crema direct pe suprafață cu filmarea alimentelor și lăsați-o să se răcească complet.
3. Assemblage du dessert
Une fois la pâte feuilletée refroidie :
Se rupe sau se taie foietajul în bucăți corespunzătoare.Produse de panificație
ouvrir chaque pièce horizontalement
Top generos cu crema de vanilie
Se presară cu zahăr glazurat.
Perfecțiunea nu este necesară; Aspectul ușor neregulat face parte din farmec . .
De ce funcționează bine această rețetă
Contrastul ideal al texturilor
Produse de patiserie crocante și aerisite
Gros, cremos și aromat
Simplitate controlată
Puține ingrediente, dar fiecare are un rol bine definit.
Fără tehnici complicate
Nu necesită strălucire, tăiere precisă sau asamblare sofisticată.Produse lactate și ouă
Greșeli comune de evitat
utilizați produse de patiserie puf de proastă calitate
garnisiți patiseria încă caldă de puf
cremă prea moale (va alerga)
Depozitare prea mult după asamblare
Variante și adaptări
Cu cremă diplomatică
Se amestecă crema de vanilie cu frișcă pentru un rezultat mai aerian.
Cu fructe
Adaugă un strat subțire de zmeură sau Din căpșuni.
Cu crema de ciocolata
Înlocuiți 20 g de amidon cu cacao.Deserturi
Sfaturi practice
Folosiți modul POS pentru un aspect mai clar
Tăiată cu un cuțit zimțat
Dacă prepari foietajul în avans, păstrați-l separat până când serviți.
Servicii și conservare
Serviciu
Ideal în aceeași zi
Cu cafea sau ceai
Paznicul
Cremă : 48 de ore în frigiderLapte
Pânză de patiserie: 2 până la 3 zile, sub vid
Asamblat : maxim 12 până la 24 de ore
Concluzie
Acest lucru Laminat crocant cu cremă de vanilie Dovedește că deserturile elegante nu trebuie să fie complicate. Inspirat de patiserie franțuzească, dar adaptat bucătăriei moderne, este un desert care impresionează prin simplitatea, gustul și aspectul său.
Perfect pentru bloguri culinare, publicații virale sau mese speciale, acest desert este un „reinterpretat clasic” care nu dezamăgește niciodată.
Source: https://book-recipes.ru/foietaj-crocant-cu-crema-de-vanilie-desert-frantuzesc-simplu-elegant-si-irezistibil
