Pastele la cuptor este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria italiană, perfecte pentru prânzurile de duminică și ocaziile speciale. Gustos, bogat și versatil, poate fi preparat într-o mie de variații. Dar pentru a obține un rezultat cu adevărat fără cusur este important să se evite unele greșeli foarte frecvente. Iată ce sunt și cum să o repari.
1. Greșeliți pastele de gătit
Prima greșeală este să gătești pastele prea mult. Atunci când prepară pastele coapte, gătitul în apă trebuie să fie foarte al dente, deoarece trecerea în cuptor va continua să gătească. Dacă pornești dintr-o pastă deja moale, rezultatul final va fi moale și nu este plăcut.
2. Folosește puțin béchamel sau prea mult condiment
Béchamel este esențial pentru a da cremă și a lega toate ingredientele. De multe ori folosiți puțin, riscând să obțineți o pastă uscată. În același timp, suprafacerea acestuia cu sosuri sau brânzeturi poate face felul de mâncare greu. Soluția este echilibrul corect: suficient sos pentru a înfășura pastele, fără a acoperi aroma.
