Odată ce laptele începe să fiarbă, turnați-l încet în amestecul de gălbenuș, amestecând continuu. Apoi puneți amestecul înapoi în oală și fierbeți la foc mic până când se îngroașă (aproximativ 3-5 minute).
Se ia de pe foc, se adauga untul si se amesteca bine. Lăsați să se răcească, acoperind suprafața cremă cu folie de agățat pentru a preveni formarea pielii.
Se presară totul cu zahăr glazurat chiar înainte de servire.
Sfaturi pentru servire și conservare:
Desertul este mai bun atunci când este proaspăt, dar îl puteți pregăti cu câteva ore înainte și îl puteți păstra la frigider.
Se serveste rece, cu fructe de sezon sau gem.
Puteți stoca crema de vanilie separat în frigider până la 2 zile.
Variante:
Cu fructe: se adaugă felii de căpșuni, zmeură sau afine în smântână.
Versiunea de ciocolată: Adăugați 2 cuburi de ciocolată neagră la crema pregătită și amestecați până când se topește.
Cu migdale: presărați suprafața tortului cu migdale cu șipci înainte de coacere.
