Este una din prajiturile foarte vechi si foarte bune din caietul cu retete al mamei mele. N-am mai facut aceasta prajitura cred, de mai bine de 10 ani si acum mi-am amintit de ea

Mod de Preparare (Pas cu Pas)

1. Prepararea Aluatului

Într-un bol încăpător, mixează untul cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugă oul, smântâna și sarea. Încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt până obții un aluat elastic care nu se mai lipește de mâini. Sfat: Împarte aluatul în 3 părți egale.

2. Coacerea Foilor

Întinde fiecare parte de aluat pe fundul unei tăvi (aprox. 25×35 cm) tapetate cu hârtie de copt. Coace foile pe rând în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10-12 minute, până când devin ușor aurii pe margini.

Atenție: Foile se întăresc după ce se răcesc, deci nu le lăsa prea mult în cuptor!

3. Magia Umpluturii

Alege cea mai “nereușită” sau casantă foaie dintre cele trei și fărâmițează-o complet într-un bol mare. Adaugă peste ea restul ingredientelor: laptele călduț, cacaoa, gemul, nuca, untul și esența de rom. Amestecă bine până obții o pastă omogenă și aromată.

4. Asamblarea Prăjiturii

• Așază prima foaie întreagă pe un platou.

• Întinde uniform toată compoziția de umplutură.

• Acoperă cu a doua foaie întreagă, apăsând ușor cu palmele pentru a se lipi.

5. Glazura și Finalizarea

Topește ciocolata împreună cu laptele și untul la bain-marie sau la microunde. Toarnă glazura caldă peste prăjitură și nivelează frumos.

Secretul succesului

Pentru ca foile să se înmoaie perfect și aromele să se întrepătrundă, Prăjitura Kati trebuie lăsată la rece cel puțin 12 ore (sau peste noapte) înainte de a fi tăiată. Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă caldă, pentru a obține cuburi sau romburi perfecte.

Poftă bună!