🥧 Plăcintă Rusească cu Brânză: Desertul Pufos care se Topește în Gură! 🇷🇺

Dacă ești în căutarea unui desert care să combine texturа fină a brânzei de vaci cu un aluat fraged și aromat, ai ajuns unde trebuie! Plăcinta rusească cu brânză (cunoscută deseori sub numele de Vatrushka sau plăcintă cu „grătar”) este un clasic al bunicii, reinterpretat pentru mesele moderne. 😋

Este ideală lângă o ceașcă de ceai sau cafea și, spre deosebire de alte plăcinte, aceasta rămâne incredibil de cremoasă chiar și a doua zi. Hai să vedem cum se prepară! 👩‍🍳

🛒 Ingrediente de care ai nevoie:

Pentru aluatul fraged:

• 🍞 500g făină albă de calitate

• 🥛 250ml lapte călduț

• 🧈 100g unt topit (nu fierbinte!)

• 🥚 1 ou + 1 gălbenuș

• 🍬 100g zahăr

• 🍞 7g drojdie uscată (sau 25g drojdie proaspătă)

• 🧂 Un praf de sare și esență de vanilie

** Pentru umplutura cremoasă:**

• 🧀 600g brânză de vaci (bine scursă)

• 🥚 2 ouă

• 🍭 150g zahăr (ajustează după gust)

• 🍋 Coaja rasă de la o lămâie

• 🍇 50g stafide (opțional, hidratate în rom)

• 1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă-l 10 minute să „învie”. Într-un bol mare, pune făina, restul de zahăr, sarea, oul și maiaua pregătită. Frământă adăugând treptat untul topit până obții un aluat elastic. 🥣

  2. Dospirea: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul. 🌡️

  3. Crema de brânză: În timp ce aluatul crește, amestecă brânza cu ouăle, zahărul, coaja de lămâie, grișul și stafidele. Dacă brânza e prea grunjoasă, o poți trece printr-o sită sau o poți mixa puțin. 🍋✨

  4. Asamblarea: Împarte aluatul în bile egale. Pune-le pe o tavă cu hârtie de copt. Cu fundul unui pahar uns cu ulei, apasă în mijlocul fiecărei bile pentru a crea un „cuib”. Umple fiecare locaș cu amestecul bogat de brânză. 🥧

  5. La cuptor: Unge marginile aluatului cu un gălbenuș amestecat cu puțin lapte. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute, până când marginile devin aurii. 🎈

     🍦 1 lingură de griș (pentru a absorbi umiditatea)

     Următorul »»