Într-un castron mare cerneți făina împreună cu drojdia și adăugați un vârf de cuțit de sare.
Într-un alt castron bateți ouăle cu zahărul până când obțineți un amestec de spumă.
Combinați laptele cald și untul topit cu ouăle bătute, amestecând bine.
Se toarnă ingredientele lichide în făină puțin câte puțin, amestecând cu un tel până când obții o aluat netedă și fără cocoloașe.
Acoperiți vasul cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 20-30 de minute.
Încălziți mult ulei într-o tigaie cu margini înalte: trebuie să fie fierbinte (aproximativ 170 °C).
Cu o lingură, luați porții mici de aluat și glisați-le ușor în ulei.
Prăjiți câteva clătite la un moment dat, întorcându-le până când sunt umflate și aurii pe ambele părți.
Se scurge pe prosoapele de hârtie și se presară cu zahăr de glazură atunci când acestea sunt încă fierbinți.
Sfaturi pentru servire și conservare
Serviți fierbinți tocmai a făcut: contrastul dintre crocantul extern și moliciunea internă este irezistibil.
Le puteți însoți cu cremă de ciocolată, gem sau miere pentru a le face și mai delicioase.
Dacă avansează, depozitați-le într-un recipient etanș timp de până la 1 zi: pentru a restabili parfumul, încălziți-le câteva minute în cuptor la 150 °C.
Variante
