Rețetă de pâine fără carbohidrați, fără făină, fără gluten și ideală pentru dietele ketogenice, carnivore și cu conținut scăzut de carbohidrați. Pufos, aerisit și extrem de ușor de preparat.
🥘Introducere
Pâinea fără carbohidrați a devenit una dintre cele mai populare rețete din comunitățile ketogenice și carnivore. Motivul este simplu: este rapid de preparat, folosește ingrediente accesibile, nu conține făină, fără drojdie, fără carbohidrați, iar textura sa este surprinzător de asemănătoare cu cea a unei pâini moi de casă.
Dacă ați renunțat la pâinea tradițională, dar totuși doriți o pâine moale, ușor de feliat și ideal pentru sandvișuri, această rețetă vă va seduce. Este perfect pentru micul dejun, meniurile cu conținut scăzut de carbohidrați sau pentru iubitorii unei diete carnivore care caută o alternativă ușoară, hrănitoare și de umplere a pâinii.
���Ingrediente (12 felii)
8 ouă mari
2 linguri unt topit (puteți folosi și unt ușor)
2 linguri cremă de brânză (clasic sau ușor)
1⁄2 linguriță de sare
1 linguriță de pudră de copt (opțional – îmbunătățește textura)
2 linguri de parmezan ras (opțional – pentru un gust mai intens)
Aceste ingrediente sunt 100% lipsite de carbohidrați și fac pâinea aerisită și stabilă.
🥣Metoda de preparare
1. Preîncălziți cuptorul
Setați temperatura la 170 °C. Cuptorul trebuie să fie cald pentru gătit.
2. Separă ouăle
Pune galbenele într-un castron și albușurile în altul.
3. Bătând albușurile de ou
Folosind un mixer electric, amestecați albușurile până când sunt ferme, ca și cum ar fi pentru o bezea.
Acest pas este crucial: înlocuiește făina și conferă painei volumul și textura moale.
4. Amestecarea gălbenușurilor de ou
În vasul care conține gălbenușurile de ou, adăugați:
Unt topit
Brânză cu cremă
sare
Drojdie chimică
parmezan (dacă este utilizat)
Se amestecă până când se obține o compoziție omogenă și cremoasă.
5. Încorporați ușor albușurile de ou
Încorporați treptat albușul de ou bătut cu gălbenușuri, amestecând ușor cu spatula cu mișcări lente în sus și în jos.
Nu amestecați viguros: puteți face ca aluatul să piardă aer, care nu s-ar ridica în mod corespunzător.
6. Se toarnă în matriță
Folosește o tigaie de pâine, îmbiată sau ușor unsă. Să nivelăm pregătirea.
7. Coacerea
Lasă pâinea în cuptor pentru 30 până la 35 de minute , până când suprafața este aurie și interiorul este bine gătit.
8. Răcoritoare
Lăsați-l să se răcească complet înainte de tăiere.
Dacă încă îl tăiați, se poate sfâșia; răcirea o stabilizează.
🧊Cum se păstrează?
✔ ✔În frigider: până la 5 zile.
✔ ✔În congelator: până la 2 luni (de preferință feliată).
Pâinea este excelent odată prăjită: devine crocantă la exterior și moale la interior.
⚖️Valori nutriționale (estimate pentru 1 tranșă)
0 g de carbohidrați
6-8 g de proteine
4 până la 6 g grăsime
0–1 puncte WW
Perfect pentru dietele ketogenice, carnivore, cu conținut scăzut de carbohidrați, diabeticii și cele care își reduc aportul de carbohidrați.
înveselârzi întrucâtSfaturi pentru un succes perfect
Pentru o textură mai aproape de cea a pâinii clasice, adăugați 1 lingură de izolare a proteinelor din zer.
Pentru mai multe felii elastice, adăugați 1 linguriță de pulbere de gelatină.
