Un alt motiv care explică culoarea galbenă este dacă este sau nu un pui organic. Acest lucru poate fi mai mult galben decât puiul obișnuit, deoarece trăiește mai mult de două ori mai mult decât vârsta: de obicei, puii normali sunt sacrificați la 6 săptămâni, în timp ce puii organici la 14 săptămâni. Acest lucru oferă puilor mai mult timp pentru a schimba culoarea prin consumul de alimente bogate în caroten, cum ar fi porumbul și gălbenelele.
Pielea galbenă poate fi, de asemenea, legată de:
- genetică;
- vârsta: dacă puii au mai mult timp să mănânce alimente bogate în caroten;
- consumul de gălbenele;
- consumul de iarbă;
- consumul special de furaje pentru păsări pentru a umfla pieptul;
- tratamentul cărnii pentru a-i oferi un aspect mai primitor.
Care pui este mai bun?
Trebuie remarcat faptul că diferența dintre puiul galben și cel alb nu merge cu fitil cu distincția dintre puiul tradițional crescut și puiul liber. Adesea, de fapt, avem tendința de a asocia automat puiul galben cu "puiul de rupensare" crescut pe sol, dar nu sunt întotdeauna asociate unul cu celălalt.
Puiul cu rază liberă trăiește în spații deschise și se poate mișca destul de liber, din acest motiv carnea sa este mai fermă și mai gustoasă, dar chiar și în acest caz, culoarea galbenă depinde mai mult de dietă. Considerată o mai mare bunăstare a animalului, carnea de pui cu rază liberă este mai bună, dar numai din culoare nu este posibil să înțelegem dacă este liberă sau nu.
