Brioșe cu chipsuri de ciocolată
Brioșe cu lămâie
Brioșe de iaurt
Brioșe de căpșuni
Ingrediente
FLOUR 00
300 gr
CÂRMĂ DE BILE
100 gr
CACAO AMARNICĂ
50 gr
PULBERA DE DATĂ PENTRU DULCIURI
16 gr
LAPTE
350 ml
OUĂ
2
UNT TOPITĂ
100 gr
CIOCOLATĂ ÎNTUNECATĂ
150 gr
PENTRU A GARNIZA
CÂRMĂ DE BILE
70 gr
CIOCOLATĂ ÎNTUNECATĂ
70 gr
Cum să faci brioșe de ciocolată
Se toarnă într-un castron făină, zahăr brun și praf de copt pentru deserturi 1.
Adăugați cacaoa amară, cerneți printr-o strecurătoare de plasă îngustă 2 și amestecați bine poverile cu un tel.
În acest moment, adăugați cele două ouă și turnați laptele 3, apoi amestecați viguros totul cu telul.
Va trebui să obțineți un compus neted, fluid și corpolent, fără cocoloașe 4.
Topiți untul într-o cratiță sau cuptor cu microunde, lăsați-l să se răcească câteva minute, apoi transferați-l în castron cu aluatul 5 și amestecați din nou, astfel încât să-l amestecați.
Completat cu ciocolată neagră tocată 6 și încorporați-o la perfecțiune.
Transferați amestecul într-un sac à poche și distribuiți-l uniform în cupe, deja introdus în matrițe pentru brioșe, umplându-le până la 3/4 din capacitatea 7.
Presărați suprafața zahărului brun și presărați-o cu ciocolată neagră tocată aproximativ 8.
Coaceți brioșele într-un cuptor static preîncălzit la 190 °C timp de 15-20 de minute, transformându-le atunci când sunt bine umflate 9. Lăsați-le să se răcească înainte de a le extrage din mucegai.
Brioșele de ciocolată sunt gata să se bucure de 10.
Conservarea
Brioele de ciocolată sunt depozitate la temperatura camerei, sub un clopot de sticlă pentru deserturi sau închise într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile cel mult. Alternativ, acestea pot fi colectate în geantă specială și pungi congelate până la 1 lună.
