Ingrediente necesare pentru aluat:
800 g făină
500 ml apă la temperatura camerei
20 g sare
200 g unt (topit, pentru uns foile)
Ingrediente pentru umplutură:
1 kg cartofi fierți, pasați
5 linguri ulei sare, după gust
piper și fulgi de ardei iute, după gust
100 g cașcaval ras fin
Mod de preparare:
Pune apa într-un bol încăpător, adaugă sarea și începe să încorporezi făina treptat, până obții un aluat moale, elastic, care nu se lipește de mâini.
Mută aluatul pe blatul presărat ușor cu făină și frământă aproximativ 15 minute, până devine neted și suplu.
Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l la odihnit 10 minute.
Împarte aluatul în 20 de bucăți egale și formează bile compacte.
Topește untul și pune-l într-un vas larg.
Apasă ușor fiecare bilă de aluat, aplatizând-o, apoi trece-o prin untul topit (pe ambele părți) și așaz-o în vas. Acoperă și lasă la odihnit aproximativ 1 oră, la rece dacă este foarte cald în bucătărie.
Între timp, pregătește umplutura: amestecă piureul de cartofi fierți cu uleiul, sarea, piperul, fulgii de ardei iute și cașcavalul ras, până obții o compoziție omogenă.
Ia câte o bucată de aluat uns și întinde-o pe blatul ușor uns sau înfăinat, mai întâi cât un capac de oală, apoi continuă să o lărgești cu grijă, ridicând și întinzând aluatul până obții o foaie subțire.
Pune un strat subțire de umplutură pe marginea foii și rulează strâns, formând un rulou lung și subțire.
Așază rulourile în tava tapetată cu hârtie de copt.
Coace în cuptor preîncălzit la 200°C, cu ventilație, aproximativ 15–20 de minute, până devin rumene și ușor crocante la exterior.
Poftă mare! 
🥟🥔 Plăcințele Burek cu cartofi și cașcaval INGREDIENTE ⬇️
