Pentru baza de biscuiți:
120 g fursecuri (sau biscuiți simpli, digestivi)
50 g unt topit
15 g cacao pudră
15 g zahăr pudră
Pentru stratul de ciocolată:
1 gălbenuș de ou
30 g amidon de porumb
60 g zahăr
350 ml lapte
20 g cacao pudră
80 g unt (moale, la temperatura camerei)
Pentru stratul alb:
1 gălbenuș de ou
30 g amidon de porumb
60 g zahăr
350 ml lapte
80 g unt (moale, la temperatura camerei)
Pentru decor:
1 pumn de nuci tocate grosier
25 g ciocolată neagră (pentru ornat)
Mod de preparare
1. Prepararea bazei de biscuiți:
Mărunțește fursecurile fin (cu robotul de bucătărie sau într-o pungă, cu sucitorul).
Adaugă zahărul pudră și cacaoa, apoi toarnă untul topit.
Amestecă bine până se omogenizează.
Tapetează fundul unei tăvi rotunde (cu diametrul de aproximativ 20–22 cm) cu hârtie de copt și presează amestecul de biscuiți în strat uniform.
Pune baza la frigider cât timp pregătești cremele.
2. Crema de ciocolată:
Într-o cratiță, amestecă gălbenușul, amidonul, zahărul, cacaoa și laptele rece.
Pune pe foc mic și amestecă continuu până se îngroașă (ca o budincă).
Lasă crema să se răcorească 5–10 minute, apoi adaugă untul moale și mixează până devine fină și lucioasă.
3. Crema albă:
Urmează aceiași pași ca la crema de ciocolată, dar fără cacao.
După ce budinca s-a îngroșat, adaugă untul moale și mixează până devine cremoasă.
4. Asamblare:
Peste baza de biscuiți, toarnă mai întâi crema de ciocolată și nivelează.
Adaugă apoi crema albă și întinde uniform.
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, până se întăresc straturile.
5. Decor:
Toacă grosier nucile și presară-le deasupra prăjiturii.
Topește ciocolata neagră (la bain-marie sau în cuptorul cu microunde) și pune-o într-un poș cu vârf subțire.
Desenează modele fine peste prăjitură, după preferință.
Sfaturi:
Poți folosi biscuiți cu unt pentru o bază mai aromată.
Dacă dorești un contrast mai accentuat, adaugă o linguriță de esență de vanilie în crema albă.
🍰🍫 Prăjitură cu două creme, fără coacere Rețeta mai jos 👇
