Pentru aluat:
300 g aluat de cozonac
Pentru umplutură:
250 g ciocolată neagră (min. 50% cacao)
250 g unt (peste 80% grăsime)
250 g mascarpone (sau smântână groasă de casă)
8 gălbenușuri
150 g zahăr
30 ml coniac fin (ex. Grand Marnier)
30 ml esență de rom
30 g amidon
Pregătirea umpluturii:
Topiți ciocolata împreună cu untul în cuptorul cu microunde timp de 3 minute, amestecând la fiecare minut pentru a evita arderea.
Adăugați mascarponele (sau smântâna groasă) și zahărul, apoi încorporați gălbenușurile pe rând, amestecând continuu.
Adăugați coniacul, esența de rom și amidonul, omogenizând bine compoziția.
Asamblare și coacere:
Întindeți aluatul de cozonac într-o tavă rotundă (26 cm) tapetată cu hârtie de copt. Ridicați ușor marginile pentru a forma o bază stabilă.
Turnați umplutura de ciocolată peste aluat și nivelați.
Coaceți pasca în cuptorul preîncălzit la 150°C, timp de 60 de minute.
Lăsați să se răcească complet înainte de servire pentru a permite cremei să se întărească perfect.
Poftă bună!
🍫🥧 Pască cu umplutură bogată de ciocolată 🧈🥚 Rețeta mai jos 👇
