Pentru blat (2 tăvi 28×32 cm):
6 albușuri
1 praf de sare
100 g zahăr pudră
160 g nucă măcinată, ușor coaptă
Pentru cremă:
600 ml smântână pentru frișcă
80 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
Pentru stratul crocant (krant):
150 g alune de pădure
150 g zahăr
Pentru decor:
Crema rămasă
Alune de pădure trecute prin zahăr ars
Prepararea blatului:
Bate albușurile cu un praf de sare până se spumează.
Adaugă treptat zahărul pudră (100 g) și mixează până obții o bezea fermă.
Încorporează nuca măcinată (160 g), ușor coaptă în prealabil.
Împarte compoziția în două tăvi de 28×32 cm, nivelând frumos.
Coace la 180°C timp de 8 minute.
Scoate blaturile și, cât sunt calde, taie fiecare tavă în 3 fâșii egale — rezultând 6 felii de blat.
Prepararea cremei:
Mixează smântâna pentru frișcă (600 ml) cu zahărul pudră vanilat (80 g) până obții o cremă fermă.
Prepararea krantz-ului:
Topește zahărul (150 g) într-o crăticioară.
Adaugă alunele de pădure (150 g) și amestecă bine.
Toarnă compoziția pe hârtie de copt și las-o să se răcească complet.
Mărunțește în robot până obții bucăți crocante de dimensiune potrivită.
Asamblare:
Pe fiecare felie de blat, întinde un strat uniform de cremă.
Adaugă 2–3 linguri de krant peste fiecare strat de cremă.
Repetă procesul pentru toate cele 6 felii.
Finisează prăjitura cu un strat generos de cremă și presară deasupra krant.
Decorează cu crema rămasă și alune de pădure caramelizate, după imaginație.
Poftă bună!
🌰🍰 Prăjitură cu nucă și frișcă 🧈🥛 Rețeta 👇
