Prajitura a placut mult copiilor mei si v-o recomand pentru sarbatori sau orice ocazie in care vreti sa-i rasfatati pe cei dragi cu retete cu prajituri cu foi.

Mod de Preparare

1. Prepararea Foilor

1. Într-un bol, mixează ouăle cu zahărul și sarea până devin cremoase.

2. Adaugă uleiul și laptele, amestecând ușor.

3. Încorporează amoniacul stins și începe să adaugi făina treptat până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini.

4. Împarte aluatul în 4 părți egale.

5. Întinde fiecare parte pe dosul unei tăvi tapetate cu făină (aprox. 25×35 cm).

6. Coace fiecare foaie la 180°C timp de 7-10 minute (trebuie să rămână albe, nu să se rumească tare!). Lasă-le să se răcească pe o suprafață plană.

2. Crema Fină de Ciocolată

1. Amestecă amidonul cu zahărul și puțin lapte rece până se dizolvă cocoloașele.

2. Restul de lapte se pune la fiert. Când s-a încălzit, adaugă amestecul de amidon și amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă.

3. Ia vasul de pe foc și adaugă ciocolata albă ruptă în bucățele. Amestecă până la omogenizare completă.

4. Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafață și las-o să se răcească complet.

5. Mixează untul moale, apoi adaugă treptat în el budinca de ciocolată rece, lingură cu lingură, până obții o cremă aerată.

3. Asamblarea Prăjiturii

• Împarte crema în 3 părți egale.

• Așază prima foaie, întinde o parte din cremă și repetă procesul.

• Ultima foaie (a patra) rămâne simplă sau poate fi decorată cu ciocolată albă rasă sau glazură.

Secretul Succesului: Prăjitura are nevoie de timp de odihnă! Pune o greutate ușoară deasupra (o tavă goală) și las-o la frigider pentru cel puțin 12-24 de ore. Foile se vor înmuia de la cremă și vor deveni incredibil de fragede.

Sugestii de Servire

Pentru un aspect elegant, pudrează prăjitura cu zahăr vanilat sau decorează cu fulgi de nucă de cocos. Se taie cel mai bine cu un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte.

Poftă bună!