Preîncălziți cuptorul la 175 °C (350 °F). Așezați o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ca urmare, cookie-urile nu se lipesc strâns și se coc în mod egal fără a se întuneca prea mult în partea de jos.
Pasul 2: Se amestecă untul și zahărul până când se prunc
Într-un castron mediu, amestecați untul moale cu zahăr pudră. Bate până când masa este ușoară și aerisită. Acest pas este important pentru că formează baza pentru un cookie delicat și dimensional stabil.
Pasul 3: Pregătiți aluatul.
Se adaugă extractul de vanilie și se amestecă. Se amestecă în făină și sare până când se formează un aluat moale. Nu amesteca prea mult, altfel cookie-urile vor deveni tari in loc de domol.
Aluatul trebuie să fie ușor de format și să se simtă neted.
Pasul 4: Se amestecă în nuci.
Se pliază cu grijă în nucile tocate și se întinde uniform în aluat. Fiecare cookie ar trebui să ofere o mușcătură de nuci cu fiecare mușcătură.
Nucile sunt un ingredient tradițional, dar aduce și un gust cald și liniștitor care se armonizează minunat cu fundul unt.
Pasul 5: Formați cookie-urile
Formează bile mici de aluat cu aproximativ 2,5 cm în diametru. Așezați-le cu o distanță de aproximativ 5 cm pe foaia de copt pregătită. Fac ceva când se coc.
Nu trebuie să le aplatizezi. Forma sa naturală face parte din farmecul său de modă veche.
Pasul 6: Gătește și răcoare
Coaceți fursecurile timp de 12 până la 15 minute și urmăriți-le cu atenție spre sfârșitul timpului de coacere. Acestea sunt gata atunci când marginile sunt ușor aurii maro. Nu le coaceți prea mult timp: ar trebui să rămână luminoase și moi.
Lăsați fursecurile să se odihnească pe tava de copt timp de aproximativ cinci minute înainte de a le plasa pe un suport de tort pentru răcire completă.
Pasul 7: În cele din urmă, praful ușor
După răcire, puteți șterge cookie-urile cu zahăr glazurat după bunul plac. Acest pas este opțional, dar le oferă atingerea finală și o dulceață suplimentară.
Sfaturi de la brutarii cu experiență hobby:
Prăjiturile rock germane se îmbunătățesc și mai bine în timp. După una până la două zile într-un recipient etanș, gustul lor se intensifică și consistența lor devine și mai atrăgătoare.
