Instrucțiuni
1. Se amestecă ingredientele uscate
Într-un castron mare, amestec
făină, drojdie și sare până când se obține o consistență uniformă.
2. Adaugă apă caldă
Se toarnă apă caldă în ingredientele uscate. Se amestecă cu o lingură de lemn până când este dură, lipicioasă
Tort. Nu vă faceți griji dacă tortul arată inegal – este normal!
3. Lăsați aluatul să crească
Acoperiți vasul cu folie de mâncare sau o cârpă de bucătărie curată. Lăsați aluatul să crească la temperatura camerei timp de 12-18 ore. Aluatul trebuie să-și dubleze volumul și să formeze o suprafață de bule.
4. Formează tortul
Presănți ușor suprafața curată făinoasă și transferă ușor aluatul la el. Formați aluatul într-o pâine rotundă, îndoind marginile centrului. Evitați frământarea excesivă a aluatului – doar formați-le într-o minge aspră.
5. Preîncălziți cuptorul
Cuptor
Se pune cuptorul cu capacul la cuptor și se preîncălzește la 232 ° C (450°F) timp de 30 de minute. Încălzirea garantează o coajă crocantă, de aur.
6. Coaceți sub acoperire
Scoateți cu atenție cuptorul preîncălzit din cuptor. Așezați aluatul turnat în el (hârtia de pergament poate face coacerea mai ușoară). Se acopera cu un capac si se coace timp de 30 de minute.
7. Coaceți fără acoperire
Scoateți capacul și coaceți încă 15 minute sau până când coaja ia o culoare aurie închisă.
8. Răcorește-te și savurează
Se transfera painea la gratar si se lasa sa se raceasca complet inainte de a taia. Acest lucru va permite interiorului să se concentreze și să prevină o consistență cauciucată.
Sfaturi profesionale pentru pâinea perfectă fără frământare
Utilizați drojdia proaspătă: Verificați efectul drojdiei prin dizolvarea acestuia în apă caldă cu puțin zahăr. Dacă fac spumă, înseamnă că sunt activi și gata de utilizare.
Creștere mai lungă = Un gust mai bun: 12-18 ore de creștere adâncesc gustul și conferă pâinii o textură mai elastică.
Încălziți vasul din fontă: ține aburul, dând pâinii o coajă crocantă caracteristică.
Tăiați aluatul: Utilizați un cuțit ascuțit sau o lamă de ras pentru a face o mică tăietură pe partea de sus a aluatului înainte de coacere. Acest lucru ajută la controlul extinderii aluatului în cuptor.
Lăsați pâinea să se răcească: Evitați să tăiați pâinea imediat! Se lasă să se răcească timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât pâinea să fie tăiată corespunzător.
Sugestii de aplicare
Această pâine versatilă fără frământare poate fi savurată în multe feluri:
Unt și gem: Perfect pentru micul dejun sau gustare.
Adăugare la supe și tocană: Perfect pentru scufundarea în bulioni de umplere.
Sandwich rustic: Se aplică straturi de tăieturi reci, brânză și legume.
Ulei de măsline și ierburi: Înmuiați felii în ulei de măsline condimentate cu sare, piper și rozmarin. Avocado pâine prăjită: Se presară feliile încălzite cu avocado zdrobit, ulei de măsline și fulgi de ardei roșu.
Pâine gustoasă de casă! 🥖
