Noaptea trecută cumnata mea a pregătit cina cu carne tocată, dar nu a clătit-o. N-am putut să-l mănânc şi i-am oprit pe copii să-l mănânce. Întotdeauna spăl carnea măcinată înainte de a o găti. Nu pot să cred că nu a făcut-o. Nu ar trebui să spălați carnea măcinată înainte de a o găti?

Editoron

1. Risc de contaminare încrucișată:
Atunci când se spală carnea de vită sub apă curentă, bacteriile prezente (cum ar fi E. coli sau Salmonella) se pot stropi pe chiuvetă, pe rafturi, ustensile sau chiar pe alimentele din jur. Acest lucru crește foarte mult riscul de toxiinfecție alimentară.

2. Apa nu ucide bacteriile.
Clătiți cu apă, chiar și fierbinte, nu distruge microorganismele. Doar un gătit atent elimină bacteriile dăunătoare.

3. Pierderea calității cărnii
Spălați carnea măcinată modifică consistența: carnea devine mai umedă, mai puțin gustoasă și nu se rumenește bine în timpul gătitului.

Ce se poate face pentru a consuma carne la sol în siguranță?

Ce se poate face pentru a consuma carne la sol în siguranță?

  • Gătiți carnea în corespunzător: carnea măcinată trebuie bine gătită, fără părți roz și cu o temperatură internă de aproximativ 70 ° C.

  • Respectați igiena în bucătărie: spălați-vă mâinile înainte și după manipulare, curățați bine suprafețele și ustensilele.

  • Păstrați carnea în corespunzător: la frigider (0-4 °C) și consumați-o rapid sau congelați-o dacă este necesar.

    «« Anterior Următorul »»

L-am dus pe bunicul meu la bal după ce mă crescuse singură - dar când unul dintre colegii mei a râs de el, ceea ce a spus la microfon a dat fiori în toată sala de sport. Când aveam un an, părinții mei au murit într-un incendiu. În noaptea aceea, bunicul meu a devenit întreaga mea lume. Am supraviețuit doar pentru că s-a întors în flăcări și m-a scos din fum. Din acel moment, am rămas doar noi doi. Deja peste șaizeci de ani, bunicul meu m-a crescut ca un tată cu normă întreagă. Îmi pregătea prânzul, îmi împletea părul și nu rata niciodată o piesă de teatru de la școală. În timp ce alte fete aveau tați care le învățau să danseze, bunicul meu strângea covorul din sufragerie și exersa cu mine în bucătărie. Glumea adesea: „Când va veni balul tău, voi fi cea mai bine îmbrăcată parteneră de la petrecere.” Acum trei ani, bunicul meu a suferit un accident vascular cerebral care i-a paralizat partea dreaptă a corpului. Doctorii au spus că a fost foarte norocos să supraviețuiască; a merge din nou era imposibil. Acum folosește un scaun cu rotile. Totuși, nu a încetat niciodată să fie acolo pentru mine. Așa că, atunci când a sosit sezonul balurilor anul acesta și toată lumea a început să vorbească despre întâlnirile lor, nu am ezitat. L-am întrebat pe bunicul meu. La început, a refuzat. A spus că nu vrea să mă facă să mă simt inconfortabil. Dar i-am amintit de ceva ce îmi spunea mereu când eram mică: „Nu-ți abandona familia.” Vinerea trecută seara, i-am împins scaunul cu rotile prin ușile sălii de sport a liceului. El purta vechea lui uniformă bleumarin, iar eu eram în rochia de bal. Elevii au aplaudat. Și apoi ne-a văzut Camille. Camille concurează cu mine încă din primul an de liceu: note, burse și chiar roluri în piesele de teatru școlare. S-a apropiat cu prietenele ei, s-a uitat la bunicul meu în scaunul lui cu rotile și a izbucnit în râs. „Uau! A pierdut azilul de bătrâni un rezident?!” Tăcerea s-a așternut peste întreaga sală de sport. Mâinile mele s-au strâns pe mânerele scaunului cu rotile. Camille a schițat un zâmbet viclean. „Balul e pentru dansatori... nu pentru oamenii care au nevoie să fie împinși într-un scaun cu rotile.” Eram pe punctul de a mă întoarce și de a pleca. Dar înainte să mă pot mișca, bunicul meu s-a dus cu rotile la cabina de DJ, a apucat microfonul și a rostit cinci cuvinte care au făcut-o pe Camille să pălească... Povestea completă este în primul comentariu. ⬇️