Este tortul de ciocolată pe care îl mănânc chiar și seara, îl pregătesc intenționat: multe proteine, stimulează metabolismul, nu se îngrașă și reduc foamea 👉 Rețetă în comentarii!

Editoron

Aproximativ 210-230 kcal o felie
(calculat pe 8 porții, cu ciocolată cu lapte fără zaharuri adăugate)

Ingrediente

  • 220 grame de ciocolată cu lapte fără zaharuri adăugate (sau chiar întuneric)

  • 160 de grame de iaurt grecesc la temperatura camerei

  • 4 gălbenușuri mari

  • 4 albume de ou frigorific mare, reci

  • O picătură de ulei de cocos (sau ulei de semințe)

Pregătire

    1. Tăiați ciocolata în bucăți și topiți-o în cuptorul cu microunde la intervale scurte sau într-o baie de apă. Trebuie să fie complet topit, dar nu fierbinte.

    2. Adăugați iaurtul grecesc imediat la temperatura camerei și amestecați cu un tel de mână până când obțineți o cremă netedă și omogenă. Aici este important ca iaurtul să nu fie frig, altfel ciocolata tinde să se micșoreze.

    3. Într-un castron separat colectați gălbenușurile, adăugați crema de ciocolată și iaurtul și amestecați bine cu telul de mână până când obțineți un amestec uniform.

    4. Bateți albușurile pentru a întări zăpada cu biciurile electrice. Trebuie să fie stabile, dar nu uscate.

    5. Încorporați albușurile în amestecul de gălbenuș de ou în două fotografii, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, fără a dezasambla amestecul. În cele din urmă va fi gros, neted și aerisit.

    1. Se tapetează cu hârtie de pergament o matriță rotundă de 20 de centimetri, acoperind, de asemenea, marginile și se unge ușor cu ulei.

    2. Se toarnă aluatul în matriță și nivelează-l ușor, fără a zdrobi prea mult suprafața.

    3. Așezați mucegaiul într-o foaie de copt mai mare, turnați apă fierbinte până la aproximativ 1-2 cm înălțime și coaceți într-o baie de apă într-un cuptor static preîncălzit la 160 de grade timp de 45 de minute, cu ușa ușor întredeschisă. Nu deschideți cuptorul în timpul gătitului.

  1. După gătit, opriți cuptorul și lăsați tortul înăuntru timp de 1 oră, întotdeauna cu ușa întredeschisă. Acest pas este folosit pentru a evita schimbările de temperatură.

  2. Scoateți tortul, lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei, apoi deformați-l și tăiați-l în felii.

Note și sfaturi

  • Iaurtul trebuie să fie la temperatura camerei, este esențial pentru succes

  • Gătitul într-o baie de apă nu este opțional: este folosit pentru a obține o consistență cremoasă și uniformă

  • Restul final face ca tortul să fie mai compact și mai ușor de tăiat

 

 

Vezi continuarea paginii următoare

«« Anterior

L-am dus pe bunicul meu la bal după ce mă crescuse singură - dar când unul dintre colegii mei a râs de el, ceea ce a spus la microfon a dat fiori în toată sala de sport. Când aveam un an, părinții mei au murit într-un incendiu. În noaptea aceea, bunicul meu a devenit întreaga mea lume. Am supraviețuit doar pentru că s-a întors în flăcări și m-a scos din fum. Din acel moment, am rămas doar noi doi. Deja peste șaizeci de ani, bunicul meu m-a crescut ca un tată cu normă întreagă. Îmi pregătea prânzul, îmi împletea părul și nu rata niciodată o piesă de teatru de la școală. În timp ce alte fete aveau tați care le învățau să danseze, bunicul meu strângea covorul din sufragerie și exersa cu mine în bucătărie. Glumea adesea: „Când va veni balul tău, voi fi cea mai bine îmbrăcată parteneră de la petrecere.” Acum trei ani, bunicul meu a suferit un accident vascular cerebral care i-a paralizat partea dreaptă a corpului. Doctorii au spus că a fost foarte norocos să supraviețuiască; a merge din nou era imposibil. Acum folosește un scaun cu rotile. Totuși, nu a încetat niciodată să fie acolo pentru mine. Așa că, atunci când a sosit sezonul balurilor anul acesta și toată lumea a început să vorbească despre întâlnirile lor, nu am ezitat. L-am întrebat pe bunicul meu. La început, a refuzat. A spus că nu vrea să mă facă să mă simt inconfortabil. Dar i-am amintit de ceva ce îmi spunea mereu când eram mică: „Nu-ți abandona familia.” Vinerea trecută seara, i-am împins scaunul cu rotile prin ușile sălii de sport a liceului. El purta vechea lui uniformă bleumarin, iar eu eram în rochia de bal. Elevii au aplaudat. Și apoi ne-a văzut Camille. Camille concurează cu mine încă din primul an de liceu: note, burse și chiar roluri în piesele de teatru școlare. S-a apropiat cu prietenele ei, s-a uitat la bunicul meu în scaunul lui cu rotile și a izbucnit în râs. „Uau! A pierdut azilul de bătrâni un rezident?!” Tăcerea s-a așternut peste întreaga sală de sport. Mâinile mele s-au strâns pe mânerele scaunului cu rotile. Camille a schițat un zâmbet viclean. „Balul e pentru dansatori... nu pentru oamenii care au nevoie să fie împinși într-un scaun cu rotile.” Eram pe punctul de a mă întoarce și de a pleca. Dar înainte să mă pot mișca, bunicul meu s-a dus cu rotile la cabina de DJ, a apucat microfonul și a rostit cinci cuvinte care au făcut-o pe Camille să pălească... Povestea completă este în primul comentariu. ⬇️