Este cea mai buna prajitura pe care am mancat-o vreodata!

Mod de preparare

1. Prepararea blatului

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă și fermă.

3. Încorporează cu grijă, folosind o spatulă, nuca măcinată și făina, cu mișcări de jos în sus.

4. Întinde compoziția într-o tavă (aprox. 25×35 cm) tapetată cu hârtie de copt.

5. Coace timp de 20-25 de minute până devine ușor aurie. Lasă blatul să se răcească complet.

2. Prepararea cremei

1. Amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră și laptele într-un bol metalic.

2. Pune bolul pe baie de aburi (bain-marie) și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă.

3. Împarte crema în două părți egale:

   • În prima parte, adaugă extractul de vanilie.

   • În a doua parte, adaugă cacaoa cernută.

4. Lasă ambele compoziții să se răcească bine.

5. Bate untul spumă, apoi împarte-l în două. Încorporează jumătate din unt în crema de vanilie și cealaltă jumătate în crema de cacao.

3. Asamblarea

1. Peste blatul rece, întinde uniform crema de cacao.

2. Peste stratul de cacao, adaugă cu grijă crema de vanilie și nivelează frumos.

3. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a adăuga glazura.

4. Glazura și Finalizarea

1. Topește ciocolata împreună cu untul la foc mic sau la microunde.

2. Toarnă glazura peste prăjitură și uniformizează rapid.

3. Presară nucă sau decoruri de ciocolată deasupra.

Sfaturi pentru un succes garantat

• Răbdarea este cheia: Prăjitura este mult mai bună dacă stă la frigider peste noapte. Straturile se vor așeza perfect, iar tăierea va fi mult mai curată.

• Tăierea perfectă: Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters, pentru a obține porții cu margini impecabile.

Poftă bună la savurat!