Desert prajitura cu nuci caramelizate, crema de vanilie si lamaie

Mod de preparare (Pas cu Pas)

Pasul 1: Pregătirea blatului

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.

3. Încorporează ușor, cu o spatulă, nuca măcinată, făina și praful de copt.

4. Toarnă compoziția într-o tavă (aprox. 20×30 cm) tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 20-25 de minute. Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Nucile caramelizate

1. Într-o tigaie, topește zahărul până devine auriu (atenție să nu se ardă!).

2. Adaugă nucile și amestecă rapid pentru a le îmbrăca în caramel.

3. Răstoarnă-le pe o foaie de copt și, după ce s-au răcit, zdrobește-le grosier cu un sucitor sau un cuțit.

Pasul 3: Crema de vanilie

1. Amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul, apoi toarnă laptele în fir subțire.

2. Pune amestecul pe foc mic și amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă.

3. Ia de pe foc, adaugă coaja de lămâie și vanilia. Acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și las-o să se răcească.

4. După răcire, mixează untul moale și adaugă în el, lingură cu lingură, crema de vanilie. La final, adaugă sucul de lămâie pentru prospețime.

Asamblarea

1. Peste blatul rece, întinde uniform crema de vanilie și lămâie.

2. Presară deasupra un strat generos de nuci caramelizate zdrobite.

3. Sfat de aur: Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (sau peste noapte). Aromele se vor întrepătrunde, iar blatul se va înmuia perfect de la cremă.

De ce o să adori această rețetă?

• Contrastul de texturi: Blat pufos, cremă mătăsoasă și nuci crocante.

• Aroma echilibrată: Lămâia taie din dulceața caramelului, făcând desertul foarte light.

• Aspect de cofetărie: Arată spectaculos în secțiune!

Trick: Poți adăuga și un strat subțire de ciocolată albă topită între blat și cremă pentru un plus de răsfăț!

Poftă bună! Don’t forget to share your photos with us!