Studiile efectuate atât pe modele de laborator, cât și pe cele animale au studiat interacțiunile acestor compuși cu procesele de metabolizare a glucozei. Observațiile umane preliminare au arătat, de asemenea, modificări ale citirilor glicemiei după consumul de ceapă proaspătă în cantități mici. De exemplu, studiile mai vechi la scară mică au implicat aproximativ 100 de grame de ceapă roșie brută și au înregistrat modificări ale nivelurilor de glucoză care postează după câteva ore, deși rezultatele au variat semnificativ între indivizi.
Dar aceasta nu este o imagine completă. Adevărata valoare vine adesea din o integrare consistentă, zilnică, mai degrabă decât să se aștepte la schimbări rapide peste noapte.
Ce sugerează cercetările despre ceapă și glucoză
Cercetarea a vizat extracte de ceapă, sucuri și ceapă întreagă în diferite forme. În unele studii pe animale, preparatele de ceapă păreau să afecteze enzimele, cum ar fi alfa-gluconzidaza, care joacă un rol în procesul de descompunere a carbohidraților în organism. Alte studii au indicat efectul potențial asupra sensibilității la insulină și absorbția glucozei celulare.
Mai multe studii umane mici efectuate cu ani în urmă au arătat o reducere a nivelului de glucoză după o masă sau pe stomacul gol atunci când participanții au consumat ceapă roșie crudă sau proaspătă ca parte a dietei lor obișnuite. Cu toate acestea, studiile mai mari, pe termen lung, în diverse populații sunt încă limitate. Experții văd de obicei ceapa ca suportând selecția alimentelor ca parte a unui mod echilibrat de a mânca, mai degrabă decât ca o soluție de sine stătătoare.
