Metodă de gătire:
Începeți să preparați prăjitura cu bezea. Pentru a face acest lucru, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul într-un bol. Bateți până își triplează volumul și devin albe. Apoi turnați iaurtul și amestecați. Amestecați făina, cacaoa și praful de copt și adăugați-le în amestecul de ouă. Amestecați până obțineți un amestec omogen.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați amestecul în ea. Introduceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 30 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Scoateți și lăsați să se răcească complet.
Preparați crema amestecând albușurile de ou cu zahărul într-un recipient potrivit. Amestecați cu o lingură până se omogenizează. Apoi puneți amestecul într-o baie de apă și gătiți timp de 6 minute sau până când atinge o temperatură de 60 de grade, amestecând constant cu o lingură. Scoateți și puneți într-un bol de mixer. Bateți la putere maximă până obțineți o cremă albă groasă. Apoi adăugați untul înmuiat lingură cu lingură, batând după fiecare porție până când este complet absorbit. Odată cu ultima porție de unt, turnați sucul de portocale și vanilia.
Luați prăjitura, scoateți forma și hârtia și tăiați-o în 3 părți egale. Luați jumătatea de jos și așezați-o într-un cerc. Turnați puțină cremă, întindeți-o și așezați a doua prăjitură. Întindeți din nou crema, întindeți-o și așezați ultima prăjitură. Puneți prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Preparați glazura amestecând zahărul și cacaoa într-un recipient potrivit. Amestecați, apoi turnați smântâna. Amestecați până se omogenizează. Adăugați untul și puneți amestecul pe aragaz. Încălziți până când untul se topește complet. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 3-4 minute.
